Comment est la pomme de terre semée? Quand est-il récolté?

Les pommes de terre sont cultivées  dans plus de 100 pays, sous des climats tempérés, subtropicaux et tropicaux. Il s’agit essentiellement d’une "culture à climat tempéré" dont la température constitue la principale limite: les températures inférieures à 10 ° C et supérieures à 30 ° C empêchent de manière décisive le développement du tubercule, la meilleure production se produisant lorsque la température journalière se maintient en moyenne. ° à 20 ° C

Pour cette raison, la pomme de terre est plantée au début du printemps dans les zones tempérées et à la fin de l'hiver dans les régions les plus chaudes et dans les régions de climat tropical chaud, elle est cultivée pendant les mois les plus froids de l'année. Dans certaines hautes terres subtropicales, les températures douces et le rayonnement solaire élevé permettent aux agriculteurs de cultiver des pommes de terre toute l'année et de récolter les tubercules 90 jours après leur plantation (dans les climats plus froids, comme dans le nord de l'Europe, jusqu'à 150 jours).

La pomme de terre est une plante qui a une grande capacité d'adaptation et qui fonctionne bien sans que le sol ou les conditions de culture soient idéaux. Cependant, il est également victime d'une série de parasites et de maladies. Pour éviter l'accumulation d'agents pathogènes dans le sol, les agriculteurs évitent de cultiver des pommes de terre sur le même terrain chaque année. Au lieu de cela, ils font la rotation des cultures par cycles de trois ans ou plus, en alternant par exemple avec du maïs, des haricots et de la luzerne. Il évite de produire d'autres cultures vulnérables aux mêmes agents pathogènes de la pomme de terre - tels que la tomate - afin d'interrompre le cycle de développement des organismes nuisibles.

Avec de bonnes pratiques agricoles, y compris l'irrigation en cas de besoin, un hectare de pomme de terre dans les régions tempérées d'Europe du Nord et d'Amérique du Nord peut produire plus de 40 tonnes de tubercules frais quatre mois après la plantation. Cependant, la production moyenne de presque tous les pays développés est bien inférieure, de 5 à 25 tonnes, en raison du manque de semences de bonne qualité et de cultivars améliorés, d'une utilisation moindre d'engrais et d'irrigation, ainsi que de problèmes d'invasion et de maladies.

Les pommes de terre de semence

Les pommes de terre de semence sont généralement les intrants les plus coûteux de la production de pommes de terre, représentant 30% à 50% des coûts de production. Dans certaines régions du monde en développement où il n’existe pas de système officiel d’approvisionnement en semences, les agriculteurs ont créé leurs propres méthodes de sélection des tubercules: ils vendent les plus grosses pommes de terre au comptant, consomment chez eux des pommes de terre de taille moyenne et conservent les plus petites de leurs futures plantations. Matériel.

Le sol et la préparation de la terre

Les pommes de terre peuvent pousser sur presque tous les types de sol, sauf lorsqu'elles sont salines ou alcalines. Les sols naturels, qui offrent moins de résistance à la croissance des tubercules, sont les plus pratiques, et les sols argileux ou sableux avec argile et matière organique abondante, bien drainés et ventilés, sont les meilleurs. Un pH de 5,2 à 6,4 dans le sol est considéré comme idéal.

La culture de la pomme de terre nécessite une excellente préparation du sol. Il est nécessaire de ratisser le sol jusqu'à ce que toutes les racines de la brosse soient enlevées. Il est généralement nécessaire de labourer trois fois, de ratisser fréquemment et d'appliquer le rouleau pour que le sol acquière l'état correct: moelleux, bien drainé et bien ventilé.

Plantation

Il n’est généralement pas effectué avec des graines, mais avec des "pommes de terre de semence", qui sont de petits tubercules ou des fragments de ceux-ci, qui sont introduits à une profondeur de 5 à 10 centimètres dans le sol. La pureté des cultivars et la santé des tubercules sont essentielles pour obtenir une bonne récolte. Le tubercule doit être exempt de maladies, avoir de bonnes pousses et peser 30 à 40 grammes. L'utilisation de semences commerciales de bonne qualité peut augmenter la production de 30% à 50% par rapport aux semences de l'agriculteur, mais les bénéfices attendus doivent compenser les coûts plus élevés.

La densité de chaque rangée de pommes de terre dépend de la taille des tubercules, et l'espace entre les rangs  (voir ci-dessous)  doit permettre le hilling de la culture. En général, environ deux tonnes de pommes de terre de semence sont plantées par hectare. Dans les zones de culture sèche et pluviale, la culture de la pomme de terre dans les sols plats produit des cultures plus abondantes (grâce à une meilleure rétention d'humidité dans le sol), tandis que dans des conditions irriguées, la pomme de terre est cultivée principalement dans les crêtes.

Étapes du développement des cultures

1. tubercule semé 

2. Croissance végétative 

3. Début de la production de tubercules 

4. Croissance des tubercules

Soin de la récolte

Pendant la croissance du feuillage de la pomme de terre, qui dure environ quatre semaines, il est nécessaire de lutter contre les mauvaises herbes afin que la culture présente un "avantage concurrentiel". Si le pinceau est gros, il faut l’enlever avant de commencer à former les crêtes. Celles-ci sont formées en empilant de la terre, prélevée entre les rangées, autour de la tige principale de la pomme de terre. Les crêtes, ou houblons, permettent de maintenir la plante à la verticale et le sol est lâche, prévient les insectes nuisibles, tels que la teigne des tubercules, atteint les tubercules et aide à prévenir la croissance des mauvaises herbes.

Une fois les crêtes formées, les mauvaises herbes qui poussent entre les plants de pomme de terre et sur la crête sont éliminées mécaniquement ou avec des herbicides. Les crêtes doivent être formées deux ou trois fois, avec des intervalles de 15 à 20 jours. La première fois, lorsque les plantes ont atteint une hauteur de 15 à 25 cm, la deuxième fois est souvent effectuée pour couvrir les tubercules.

Application d'engrais et d'engrais

L'utilisation d'engrais chimiques dépend de la quantité d'éléments nutritifs présents dans le sol (les terres volcaniques, par exemple, manquent généralement de phosphore) et, pour la production commerciale irriguée, une grande quantité d'engrais est généralement utilisée. Cependant, la pomme de terre se développe grâce à l'application d'engrais organique au début de chaque nouvelle rotation, car elle offre un bon équilibre en éléments nutritifs et maintient la structure du sol. L'application d'engrais doit être correctement calculée en fonction de la culture attendue, du potentiel de la variété et de l'utilisation attendue de la culture.

Approvisionnement en eau

Le sol doit maintenir un taux d'humidité relativement élevé. Les meilleures récoltes, dans les cultures de 120 à 150 jours, sont obtenues avec 500 à 700 mm d'eau. En général, le manque d'eau réduit la production lorsqu'elle se produit au milieu ou à la fin de la période de développement, plutôt que si elle manque au début. Lorsqu'il y a peu d'eau, il se concentre sur l'obtention de la production maximale par hectare au lieu de l'appliquer à une plus grande surface.

En raison de la faible profondeur des racines de la pomme de terre, la réponse productive à une irrigation fréquente est considérable et les cultures très abondantes sont obtenues avec des systèmes d'irrigation automatiques qui remplacent quotidiennement ou tous les trois jours l'eau perdue par évapotranspiration. Dans des conditions climatiques irriguées tempérées et subtropicales, une récolte d'environ 120 jours produit de 25 à 35 tonnes par hectare, contre 15 à 25 tonnes par hectare dans les tropiques.

Plaies et maladies

Pour lutter contre les maladies, certaines précautions de base peuvent aider à éviter des pertes importantes: rotation des cultures, utilisation de variétés tolérantes et tubercules sains et certifiés. Il n'y a pas de produits chimiques pour lutter contre les maladies bactériennes et virales, mais ils peuvent être contrôlés en surveillant en permanence (et en pulvérisant si nécessaire) les pucerons qui sont leurs vecteurs. La gravité des maladies fongiques, telles que le mildiou, dépend principalement, après la première infection, du climat. La persistance de conditions favorables, si elles ne sont pas fumigées, peut favoriser la propagation rapide de la maladie.

Les insectes nuisibles peuvent rapidement détruire une récolte de pommes de terre. Les mesures recommandées pour les combattre sont la vigilance constante et la protection des ennemis naturels des parasites. Même les dégâts causés par le doryphore du Colorado, un ravageur important, peuvent être réduits en détruisant les insectes, leurs œufs et leurs larves lorsqu’ils apparaissent au début de la saison. La santé, la rotation des cultures et l'utilisation de variétés de pommes de terre résistantes aident à prévenir la propagation des nématodes.

Récolte

Lorsque les feuilles de la pomme de terre deviennent jaunes et que les tubercules se détachent facilement de leurs stolons, cela signifie que la pomme de terre est mûre. Si les pommes de terre doivent être stockées au lieu d'être consommées immédiatement, elles sont laissées sur le sol de manière à ce que la peau soit plus épaisse, car une peau plus épaisse empêche les maladies qui surviennent pendant le stockage et empêche la pomme de terre de se contracter par suite d'une perte d'eau. Cependant, si les tubercules restent trop longtemps dans le sol, cela augmente les risques de contracter la maladie fongique appelée variole de la pomme de terre.

Pour faciliter la récolte, le feuillage du plant de pomme de terre doit être enlevé deux semaines avant de retirer les tubercules du sol. En fonction du volume de production, les pommes de terre sont récoltées à l'aide de trident, de charrues ou de récolteuses commerciales de pommes de terre qui extraient la plante du sol et éliminent la terre des tubercules par vibration ou par application d'air. Au cours de la récolte, il est important de ne pas blesser ni produire aucun type de lésion dans les tubercules susceptible de contribuer aux maladies pendant le stockage. Pour faciliter la récolte, les plantes grimpantes doivent être retirées deux semaines avant de retirer les tubercules du sol.

Espace de rangement

Les tubercules nouvellement récoltés étant des tissus vivants et donc susceptibles de se décomposer, il est essentiel de les stocker correctement, à la fois pour éviter les pertes post-récolte de pommes de terre destinées à la consommation fraîche ou à l'industrie, et pour garantir un approvisionnement suffisant en tubercules. pour la prochaine saison agricole.

L'objectif du stockage, à la fois dans le cas des pommes de terre destinées à la consommation fraîche et à l'industrie, est d'éviter qu'elles ne deviennent vertes (la chlorophylle s'accumule sous la peau, qui est associée à la solanine, un alcaloïde potentiellement toxique), et perdent du poids et de la qualité. . Les tubercules doivent être conservés à une température comprise entre 6 et 8 ° C, dans un environnement sombre et bien ventilé, avec une humidité relativement élevée (85% à 90%). En revanche, les tubercules sont stockés sous une lumière diffuse pour maintenir leur capacité de germination et favoriser la formation de pousses vigoureuses. Dans certaines régions, comme l’Europe du Nord, où il n’ya qu’une saison agricole et où il est difficile de stocker les tubercules d’une saison à l’autre sans recourir à une réfrigération coûteuse.